ハーブのポテトサラダ

【材料】
- ・新じゃが・・・8個
- ・ディル・・・大さじ3
- ・パセリ・・・大さじ3
- ・ドライバジル・・・少々
- ・ピンクペッパー・・・少々
≪A≫
- ・カシューナッツ(1晩浸漬)・・・1/2カップ
- ・水・・・1/2カップ
- ・にんにく・・・1片
- ・しょうが・・・小さじ1
- ・岩塩・・・少々
- ・ブラックペッパー・・・少々
- ・米ぬか・・・小さじ2
- ・レモン果汁・・・小さじ1
- ・米油・・・小さじ1
【作り方】
- 新じゃがの皮をよく洗い、皮ごとお湯で15分ほど茹でる。
- じゃがいもに串がすんなり通るのを確認しザルにあげ、塩を全体に振りかける。
- Aの材料をすべてミキサーに入れてカシュークリームを作る。
- ボウルにポテト、ディル、パセリを入れてよく混ぜ合わせる。
- カシュークリームソースを少しづつ加えて混ぜ合わせる。
- ピンクペッパーとドライバジルをトッピングする。
