おこめぶらん okome bran

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

ヴィーガンパッタイ

 

【材料】

  • ・センレック(乾麺)・・・100g
  • ・紫玉ねぎ・・・1/2個
  • ・厚揚げ・・・200g
  • ・にら・・・1/3束
  • ・もやし・・・50g
  • ・にんにく・・・1片(みじん切り)
  • ・米油・・・大さじ1

 

≪A≫

  • ・ピーナッツ・・・適量
  • ・ライム・・・適量
  • ・タマリンドペースト・・・大さじ1と1/2
  • ・醤油・・・大さじ6
  • ・きび砂糖・・・大さじ1
  • ・米ぬか・・・小さじ1
  • ・ライム・・・1/4切れ

 

【作り方】

  1. センレックをぬるま湯に40分ほどつけて戻す。
  2. フライパンにこめ油をひき、にんにくを炒めて香りを出す。
  3. スライスした玉ねぎと食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて炒める。
  4. 3にタマリンドペーストと醤油、きび砂糖、米ぬかを加え良く炒める。
  5. ぬるま湯に戻した麺を加えて炒めます。麺がまだ硬いようなら水を加えて調整。
  6. ニラともやしを加えてさらに炒める。
  7. お皿に盛りつけて、ピーナッツとライムを添えて完成