夏野菜のリゾット

【材料】
- ・赤パプリカ・・・1/2個
- ・なす・・・1/2個
- ・ズッキーニ・・・1/2本
- ・玉ねぎ・・・1/4個
- ・トマト・・・1/2個
- ・塩・・・小さじ1
- ・砂糖・・・小さじ1/2
- ・ブラックペッパー・・・少々
- ・ドライパセリ・・・小さじ1/2
- ・米油・・・大さじ1
≪A≫
- ・米ぬか・・・大さじ1/2
- ・温かいご飯・・・1杯
- ・塩、コショウ・・・少々
- ・米油・・・大さじ1
- ・パセリ・・・少々
【作り方】
- 赤パプリカ、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトを2㎝角に切りポリ袋に入れる。
- 塩、砂糖、ブラックペッパー、ドライハーブ、米油を加え冷蔵庫で30分馴染ませる。
- 鍋に2を加え、ご飯、米ぬか、水1/2カップを入れて弱火で7~8分煮る。
- 塩、こしょうで味を整え、器に盛り、米油大さじ1、パセリを振りかける。
