パプリカの米ぬかソイミート詰め

 

【材料（2人前）】

• ・赤パプリカ・・・1個
• ・黄色パプリカ・・・1個
• ・玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
• ・にんにく・・・一片
• ・乾燥ソイミート（ミンチ）・・・100ｇ
• ・米油・・・大さじ1

 

≪A≫

• ・米ぬか・・・10g
• ・塩コショウ・・・小さじ1/2
• ・酒・・・小さじ1
• ・コンソメ・・・小さじ1
• ・カレー粉・・・小さじ1
• ・ケチャップ・・・大さじ1
• ・ウスターソース・・・大さじ1

 

≪トッピング≫

• ・ヴィーガンシュレッドチーズ・・・（お好み）適量
• ・乾燥パセリ・・・適量

 

【作り方】

1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、ソイミートは水でもどしておく。
   パプリカは半分に切り種を取る。
2. フライパンにこめ油をひき、ニンニクを香りが出るまで炒める。
3. 玉ねぎを入れ、しんなりしたらソイミートを入れて十分に炒める。
4. Ａを入れてさらに炒める。
5. パプリカに４を詰めて160度のオーブンで10分焼く
6. シュレッドチーズをお好みでトッピングし、追加で5分ほど焼く
7. パセリをふりかけて完成