0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

ヴィーガン坦々麺

 

【材料(2人前)】

  • ・ソイミート(ミンチタイプ)・・・30g
  • ・チンゲン菜・・・1/2株
  • ・長ネギ・・・適量
  • ・中華麺・・・2玉

 

《A》

  • ・しょうゆ・・・大さじ1
  • ・豆板醤・・・小さじ1
  • ・米油・・・大さじ1

 

《スープ》

  • ・昆布・椎茸のだし汁・・・320g
  • ・豆乳・・・320g
  • ・練りゴマ・・・大さじ4
  • ・米ぬか・・・10g
  • ・しょうゆ・・・大さじ2
  • ・甜麺醤・・・小さじ1
  • ・豆板醤・・小さじ1
  • ・ラー油(トッピング)・・・適量

 

【作り方】

  1. 沸騰したお湯でチンゲン菜を茹で、冷水で冷まして水気をきる。
  2. 白ねぎは繊維に沿って細い千切りにし、水に数分さらして水気をきる。
  3. ソイミートをお湯で戻し、水気を絞る。
  4. フライパンに(A)の米油、豆板醤を加えて火にかける。香りがしてきたら③のソイミートと(A)の甜麺醤を加えて炒める。
  5. 鍋にスープの材料を加え、弱火で温める。
  6. 別の鍋で沸騰させたお湯で中華麺を茹でる。
  7. 麺が茹で上がったら、器にスープ、麺、具材を盛り付け、ラー油を回しかけて出来上がり。