0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

キノコのポタージュ

 

【材料(2人前)】

  • ・しめじ:80g
  • ・マッシュルーム:70g
  • ・玉ねぎ:1/2個

 

《A》

  • ・水:2カップ
  • ・豆乳:1カップ
  • ・固形野菜ブイヨン:1個(10g)
  • ・ローリエ:1枚
  • ・米ぬか:10g

 

  • ・米油:10g
  • ・塩コショウ:少々
  • ・ドライパセリ(トッピング用):適量
  • ・米油(トッピング用):適量

 

【作り方】

  1. しめじ、マッシュルームの石づきを除き、しめじは小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
  2. 鍋に米油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらキノコ類を加えてさらに炒める。
  3. Aの材料を加え、10~15分程度煮る。
  4. ローリエを取り出し、ミキサーに移して滑らかになるまで撹拌する。
  5. 鍋に移して塩コショウで味を整える。
  6. 器に盛り付け、米油を回しかける。お好みでドライパセリをトッピングする。