0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

根菜と米ぬかの粕汁

 

【材料(2人前)】

  • ・大根:40g
  • ・人参:40g
  • ・ごぼう:15g
  • ・こんにゃく:50g
  • ・米油:5g
  • ・米ぬか:20g
  • ・酒粕:50g~
  • ・酒:大さじ1.5
  • ・白味噌:20g
  • ・だし汁:300ml
  • ・しょうゆ:少々
  • ・青ネギ:少々
  • ・七味唐辛子:少々

 

【作り方】

  1. 大根、人参は皮をむき、短冊切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取りささがきにして、水にさらしアクを抜く。
  2. こんにゃくは熱湯にさっと通し、大根、人参と同じ大きさに切る。
  3. 酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。
  4. 鍋に米油を熱し、大根、人参、ごぼうを加えて炒める。
  5. こんにゃくも加えて炒め、だし汁、ふやかしておいた酒粕を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。アクが出てきたら取る。
  6. 米ぬかを加えてダマにならないようかき混ぜ、白味噌を溶き入れる。
  7. しょうゆで味を調え、器に盛る。
  8. お好みで刻んだネギと七味唐辛子をかけて出来上がり。