0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

米油マヨネーズソース はと麦とオクラのマヨネーズ和え

 

米油マヨネーズソース

【材料】

<A>

  • ・卵黄 ・・・・・・・ 1個分
  • ・酢 ・・・・・・・ 大さじ1
  • ・塩 ・・・・・・・ 2~3g

 

  • ・米油 ・・・・・・・ 160ml

 

【作り方】

  1. ボールに〈A〉を入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 1に米油を少しずつ加え、
    泡立て器で良く混ぜて乳化させる。

 

〔注意点〕

  • ・温度が低いと分離しやすくなるため材料を常温に戻す。
  • ・米油は少しずつ混ぜる。

 

 

 

応用レシピ:はと麦とオクラのマヨネーズ和え

【材料】

<A>

  • ・はと麦 ・・・・・・・ 100g
  • ・オクラ ・・・・・・・ 5本
  • ・紫玉ねぎ ・・・・・・・ 1/8カット

<B>

  • ・米油マヨネーズソース ・・・・・・・ 大さじ1
  • ・塩 ・・・・・・・ 少々
  • ・レモン果汁 ・・・・・・・ 少々

 

  • ・ブラックペッパー ・・・・・・・ 少々

 

【作り方】

  1. はと麦を茹でる。
  2. オクラを塩ゆでし、3mmの厚さで輪切りにする。
  3. 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
  4. 〈B〉をボールに入れて混ぜ合わせる。
  5. 4に〈A〉を入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. お皿に盛り付け、ブラックペッパーをふりかける。
地曳 直子
地曳 直子
地と手主宰。 オイリスト。 メディカルアロマテラピー講師・調合師として活動していたが、家族が糖尿病になった事をきっかけに分子栄養学を学ぶ。 その中で「油を変えれば60種類の病気が改善する」という言葉に出会う。 食事療法で最初に変えなければ行けないのが脂質の摂取方法であること、また脂質が糖尿病だけでなく、アレルギーや癌、心血管系疾患、認知症、うつ病など多くの疾患に関わる事を知り、以後、精油と油の使い方を広めるオイリストとして活動中。