冬瓜の生姜スープ

 

【材料（2人分）】

• ・冬瓜・・・300g
• ・生姜・・・ひとかけ
• ・万能ねぎ・・・適量
• ・米油・・・大さじ１
• ・水・・・3カップ
• ・料理酒・・・大さじ１
• ・顆粒こんぶだし・・・小さじ２
• ・しょうゆ・・・小さじ1と1/2
• ・塩・・・小さじ1/4
• ・片栗粉・・・大さじ１（同量の水で溶く）

 

【作り方】

1. 冬瓜は皮をむいて種とわたを取り除き、大きめの一口大に切る。生姜は細切り、万能ねぎは小口切りにする。
2. 鍋に米油を熱し、生姜を軽く炒める。
3. 香りがたってきたら冬瓜、水、料理酒を加えてしばらく煮る。
4. 冬瓜がやわらかくなってきたら昆布だし、しょうゆ、塩を加えてさらに煮る。
5. 万能ねぎを加えたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。再度火にかけ全体にとろみがついたら出来上がり。