0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

ピカタ

 

 

【材料(4人分)】

  • ・豚ひれ肉 ・・・・・・・・ 220 g
  • ・薄力粉 ・・・・・・・・ 10 g
  • ・飲める米糠 ・・・・・・・・ 10 g
  • ・全卵 ・・・・・・・・ 2個
  • ・塩 ・・・・・・・・ 少々
  • ・こしょう ・・・・・・・・ 少々

 

 

【作り方】

  1. 豚ひれ肉を等分に切り、均等に薄くなるよう包丁の背などでたたいてのばし、塩こしょうで下味をつける。
  2. 薄力粉と米ぬかはあらかじめ混ぜておき、卵は溶いておく。
  3. 肉に混ぜた粉をまぶし、卵をつけて中火で両面きつね色になるまで焼く。
    中まで火が通りにくいようなら、お酒や水を加え蒸し焼きにする。

 

【開発者から一言】

小麦粉と飲める米糠を半々に混ぜているため、作りやすい分量になっています。
料理の味は邪魔せずに栄養のみプラスすることができます。

 

株式会社神明きっちん×神戸女子大学
鮮度の高い特別な米糠を水に溶けやすく加工した「飲める米糠」を使った新たなレシピを神戸女子大学大学院健康栄養学研究科の大学院生が発表しました。