0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

枝豆のモチモチ揚げ

 

 

【材料(4人分)】

  • ・飲める米糠 ・・・・・・・・ 20 g
  • ・小麦粉 ・・・・・・・・ 大さじ2
  • ・片栗粉 ・・・・・・・・ 大さじ2
  • ・全卵 ・・・・・・・・ 大さじ1/2
  • ・水 ・・・・・・・・ 80 mL
  • ・枝豆 ・・・・・・・・ 20粒ほど

 

 

【作り方】

  1. 飲める米糠、小麦粉、片栗粉を混ぜる。
  2. ①に卵、水を加え、生地がリボン状になるまで混ぜる。
  3. 枝豆を生地に入れ、100℃の油で揚げ焼きする。
  4. 裏表ともに色がついてきたら、油から引き上げて盛り付ける。

 

【開発者から一言】

揚げ焼きにすることでモチモチとした食感に仕上がりました。
枝豆の食感がアクセントになっています。

 

株式会社神明きっちん×神戸女子大学
鮮度の高い特別な米糠を水に溶けやすく加工した「飲める米糠」を使った新たなレシピを神戸女子大学大学院健康栄養学研究科の大学院生が発表しました。