0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

炊き込み風混ぜご飯

 

 

【材料(4人分)】

  • ・にんじん ・・・・・・・・ 1/4本
  • ・油揚げ ・・・・・・・・ 1枚
  • ・たまねぎ ・・・・・・・・ 1/4個
  • ・鶏もも肉 ・・・・・・・・ 100 g
  • ・枝豆 ・・・・・・・・ 20 g(さや付)
  • ・飲める米糠 ・・・・・・・・ 30 g
  • ・醤油 ・・・・・・・・ 大さじ3
  • ・みりん ・・・・・・・・ 大さじ3
  • ・ごま油 ・・・・・・・・ 大さじ1/2
  • ・水 ・・・・・・・・ 100 mL
  • ・だしの素(顆粒) ・・・・・・・・ 小さじ1/2

 

  • ・米 ・・・・・・・・ 1.5合(220 g)
  • ・★だし用昆布 ・・・・・・・・ 5 g
  • ・★醤油 ・・・・・・・・ 大さじ1
  • ・★水 ・・・・・・・・ 260 mL

 

【作り方】

  1. ★を入れて通常炊きで米を炊く。
  2. 後混ぜ用の具材を用意する。
    にんじんは千切り、油揚げは細切り、玉葱は細切り、鶏肉は小さめの一口大に切る。
    枝豆は塩の入った熱湯で茹でておく。
  3. フライパンにごま油を入れて加熱し、②(枝豆以外)を入れて火を通す。
  4. 飲める米糠、醤油、みりん、水、だしの素を入れて、水分が飛ぶまで中または強火でしっかり炒める。
  5. 炊けたご飯に具材とさやをむいた枝豆を入れて混ぜて完成。

 

【開発者から一言】

味が均一になるように、後から具材を加えました。

 

株式会社神明きっちん×神戸女子大学
鮮度の高い特別な米糠を水に溶けやすく加工した「飲める米糠」を使った新たなレシピを神戸女子大学大学院健康栄養学研究科の大学院生が発表しました。