0.6 RICE BRAN OIL

0.6 RICE BRAN OIL RECIPE

ヴィーガンチョコレートムース

 

【材料(2人前)】

  • ・ひよこ豆(缶詰)の煮汁:100ml
  • ・レモン汁:5g~
  • ・甜菜糖:15~20g
  • ・ブラックチョコレート:80g
  • ・米ぬかアガベハニー:20g
  • ・バニラエッセンス:2~3滴
  • ・ミックスベリー:適量
  • ・カカオニブ:適量

 

【作り方】

  1. ボールに、よく冷やしておいたひよこ豆の煮汁を入れよく泡立てる。ボールごと氷水等で冷やしながら行うと泡立ちやすい。
  2. 1にレモン汁を加え、さらに泡立てる。
  3. しっかりと泡立ってきたら甜菜糖を加え、角が立つ程度に泡立てる。
  4. 大きめの耐熱ボールに細かくしたブラックチョコレートを入れ、湯煎または電子レンジで溶かす。
  5. 4に米ぬかアガベハニーを加え、よく混ぜ合わせる。
  6. 5のボールに半分量の3を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  7. 残りの3も加え、泡をつぶさないよう切るように軽く混ぜ合わせる。
  8. 容器に流し入れ冷蔵庫でよく冷やす。
  9. お好みでミックスベリーやカカオニブをトッピングする。